De la blanquette de veau blanc de l'exploitation de Maxime Raud à Chein-Dessus. Des veaux élevés exclusivement au lait avec des vaches qui ne mangent que du foin de l'exploitation. Et quand on connait le relief du coin, il faut se le gagner le foin. Carole et Maxime ont changé de vie pour développer cette exploitation vache par vache, m2 par m2. Et Maxime tient par dessus tout à respecter les rythmes de la nature.